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2001 Mir's Russian Castle Buttercup , All rights reserved. / Link Freeリンク：
小泉武夫氏流
シンプル豚料理
豚丼・豚汁・豚煮
豚丼
材料 ロース薄切り/調味料
1. フライパンで、ロース薄切りを中火で焼く。
2. 表面がキツネ色になったら、しょうゆ大さじ1を加え、強火にして一気に焼き上げる。
3. 丼に炊きたての飯を盛り、焼き上げた肉をフライパンに残った脂・しょうゆと共に飯の上にぶっかけて完成。
材料 ロース薄切り/ネギ/だし・みそ等調味料
1. ネベで、ロース薄切りを中火で焼く。
2. 表面がキツネ色になったら、だしを加え、赤みそを適量加える。
3. 多めのきざみネギを加えて完成。
豚ナベ＆雑炊 材料 ロース薄切り/ハクサイ/調味料
1. ネベにだしを入れで、ハクサイぶつ切りを煮る。
2. ロース薄切りを入れ、さっと煮立てて完成。ポン酢を付けて食べる。
3. ナベに残ったスープに飯を入れれば、雑炊になる。
日本経済新聞 参照
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